Rustico Leccese: come prepararlo

Tra i numerosi prodotti da forno realizzati in Italia, e più nello specifico in Puglia, non può non essere annoverato il gustosissimo Rustico Leccese attualmente presente anche nell’ “Elenco Nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali” redatto dal “Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali”. Con la sua forma molto simile ad un vol-au-vent francese rientra nei

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Viaggio tra storia e sapori: Negramaro del Salento, il vino rosso pugliese

“Negroamaro del Salento” eccellenza salentina, premiato come vino DOC e iscritto al Registro Nazionale delle Varietà di Vite dal 1970, Il Negramaro Salentino rappresenta il simbolo della cucina tradizionale Salentina. La sua origine ancora oggi è oggetto di numerosi dibattiti tra studiosi e storici. Etimologia del nome Il nome Negroamaro, secondo alcuni studiosi, deriva dal

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Pesce fresco dal mare del Salento

La fabbrica del pesce è a Torre Suda La fabbrica del pesce è a Torre Suda in Salento, nelle cristalline acque dello Jonio ad appena un miglio dalla costa della Marina di Racale, dove sui fondali profondi 40 metri, crescono la Pinna nobilis (Linnaeus 1758) comunemente nota come nacchera, pinna comune, cozza penna o stura,

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